単身赴任みちのく日記

(当時)(^^ゞ 51歳 初めての単身赴任。赴任先は青森県三沢市。(みちのく編⇒遠州編⇒陸前編⇒出雲編⇒みちのく編に戻る)             お酒は好きだけど料理作りはまるでダメ。そんな男が無事家族の元に帰れる日は・・・果たして来るのだろうか??

3月14日 月曜日 

0314朝
おはようございます。




冷たい雨降りの

一日でした。


最低気温と最高気温は

共に8℃とナンジャコリャでした。





ところで・・・



大ヒット缶詰『ホテイのやきとり』は職人が炭火で焼き上げる

という記事に目が止まりました。



「ヤキヤキ」のCMでも有名な

ホテイフーズは静岡県静岡市清水区に

本社があるんですねぇ〜




1970年に発売され、

現在は年間1700万缶を出荷する『ホテイのやきとり』シリーズ。




大ヒット缶詰の代表「やきとりたれ味」はどのように作られているのか。

その製造元に潜入。定番の味のヒミツは美味しさの追求にあった。



現場を知るホテイフーズコーポレーション販売部の大木泰人氏が語る。


「当時までは海外輸出向けの缶詰がメインだったのですが、

社会情勢の変化もあり、国内向けの展開が急務でした。


『日本人になじみが深く、他社でやっていないもの』を開発目標としました」





予想を上回るヒット商品となるが、品質保持は簡単ではない。



「毎日、全国から産地の異なる鶏肉が入荷してきます。

脂身の多さやサイズが違うものを均一に焼くのは非常に難しい。

特に炭火の過程は職人が目を光らせていますね」






旨味が落ちないよう遠赤外線で焼き、さらに炭火で香りを付けているという。

5種類ある味の中で人気は?



「ダントツでたれ味。2位は塩味で、3位は柚子こしょう。

若者には激辛、ガーリックペッパーも好まれています。



近年は防災備蓄食としても注目されています。



鶏の脂は豚や牛より融点が低いので常温でも口どけがよく、

美味しくめしあがれます。有事の際はやきとり缶が最適です」




だそうです。



どこかの店で

巨大なホテイのやきとり缶を見たことがあります。



Amazonにもありましたよ。



amazon:ホテイの焼き鳥 1750グラム






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