単身赴任みちのく日記

(当時)(^^ゞ 51歳 初めての単身赴任。赴任先は青森県三沢市。(みちのく編⇒遠州編⇒陸前編⇒出雲編⇒みちのく編に戻る)             お酒は好きだけど料理作りはまるでダメ。そんな男が無事家族の元に帰れる日は・・・果たして来るのだろうか??

中華蕎麦 奨 津田本店@島根県松江市

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アパート近くの

中華蕎麦 奨 津田本店 さんにやって来ました。



前回は昼時で車がどんどん入っていくのを見て

断念したこともあり

11時開店直後 の入店です。








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入り口に入ると左手奥に自販機が。

カニ味噌ラーメン1200円なんていうのもありました。



めんはつけ麺とラーメン。

味は醤油、塩、豚骨背脂、ニンニク?と

一通り揃っています。



少し悩んで

塩つけ麺 830円をポチッと!!



めんの量が200gと250gからチョイスできるので

当然、250g をお願いしました。







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チャーシュー を炙ってますねぇ〜 (嬉)




シックな店内はカウンターが9席

テーブルが6つあり

お若いご主人と男性スタッフで

営まれています。







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ですって!!






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奨さん塩つけ麺 が登場しました。




つけ汁 がなんかスゴいですねぇ〜


白ゴマと刻みノリがたくさん入っています。

他にも刻んだショウガなども入っています。







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断面が直方体の

やや多加水のツルツルした ストレートめん です。




箸もツルツルなのでハサミにくいよ〜








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食感も独特ですねぇ〜


ツルシコなのですが、

ラーメンというより稲庭うどんみたいです。






つけ汁 はかなりしょっぱ目の塩味(当然!!)

ベースは魚介系じゃなくなんだろ??








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先ほど炙っていた ゴロチャー

2つも入っていました。



チャーシューは表面が香ばしく

中がトロッと、とレビューしたかったのですが

なんか、つけ汁同様しょっぱいんです。







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途中、めんにレモンをかけ味の変化を・・・

けど、しょっぱ過ぎ!!




スープ割り にしてラーメンとして頂きましたが

スープはほどんど残しました。





おしぼりも本格的で、

お冷やではなく麦茶。


チャーシューを炙り

めんにはレモンが添えられていたりと

ひねりはわかるのですが、

もう少し安いとうれしいですね。




けっこう混んできました。

地元の人気店なんだと思います。



ブレなのかわかりませんが、

身体のためにももう少し塩分を抑えた方がいいですね。




ごちそうさまでした。 満足しました。






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コメント

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  • 2017/01/22(日) 19:47:45 |
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  • #
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お疲れ様です。

ブレですかぁ〜

そりゃ、幸楽苑などのチェーン店ではスープも自工場で作っているのでいつでもどこでも同じ味ですよね。

しかし、個人店では作っている人の味加減です。

その人の体調もあるでしょう。

もちろん食べる側も同じです。

特に無化調は季節による素材の味に違いがあるようです。(天然ダシなので)


だからこそ、奨さんのように無化調でやっている所は、

ブレが発生することもあるのです。

だからこそ、めちゃくちゃ旨い時もあるのではと思われます。


逆に、前回スゴく旨かったのに今回はいまいちと
いうときもあります。


俺みたいに馬鹿みたいに食べてると
なんか分かる時がありますよ!!




  • 2017/01/22(日) 20:20:24 |
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  • k-zou3 #-
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  • 2017/01/22(日) 21:39:04 |
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